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せりと干し柿のアーモンド和え

カンタン！料理教室

(2011.12.26)

 

 

 

 

≪材料≫２人分
・せり 　７０ｇ 　　　・干し柿 　　２０ｇ 　　　
・大根 　　４ｃｍ長さで５０ｇ 　　・アーモンドスライス 　２０ｇ
Ａ　塩　　　小さじ１／２　　　
　　砂糖　　大さじ２と１／２　　　　
　　酒 　　 大さじ１

 

① せりは熱湯でさっとゆで、水に放して水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。
② 大根は４ｃｍ長さの細切りにし、塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。
③ 干し柿はさっと熱湯をかけてやわらかくし、細切りにする。
④ フライパンにアーモンドスライスを入れ弱火で煎り、すり鉢でよくする。
⑤ ④にＡを加えてよくすり混ぜる。
⑥ ⑤に①、②、③を入れ和える。

(2012.1月号より)

　
 

 

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